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NEW!! グアテマラパカマラアナエロビック(中煎り）

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グアテマラ　エル・モリト農園　パカマラ　アナエロビックウォッシュド
グアテマラパカマラがアナエロビック（嫌気発酵）で登場です。

エル・モリト農園がある、ハラパ県マタケスクイントラ、モラレス村は首都グアテマラ・シティから東に車で2時間、エル・サルバドルの国境に向かう途中にあります。ここはフライハーネス地域に属する生産エリアです。

このエル・モリト農園はグアテマラCOEにて2013年2位、2014年3位、2015年2位を獲得し、2022年には1位を獲得するなどハラパ県を、そしてグアテマラを代表する名農園として広く知られています。

ハラパ県はウエウエテナンゴ県などに比べて季節ごとの天候が安定している一方で、地理的要因から太平洋側の乾いた風の影響を受けるため、比較的乾燥している地域でもあります。また、エル・モリト農園の乾燥場が山の麓の標高が低い場所に位置するため、この2つの要因によって乾燥時間が短くなってしまう特徴があったため、乾燥に時間を要するナチュラルプロセスにおいては理想的な条件に変わる事から取り組みを開始・強化をしています。こうして気候条件を考慮する事で、品質向上に繋がり、またカップの評価が高まる事は、彼らの大きなモチベーションの１つとなっています。またナチュラルのみならず、タンクを使った嫌気性発酵(アナエロビック)プロセスも行っており、タンク内の温度調整等、細かな調整を行い精力的に挑戦を続けています。今回はそのエル・モリト農園から、嫌気発酵のご案内です。

発酵系の銘柄ではありますが、嫌気発酵の存在感は柔らかくとても上品で繊細な銘柄です。
コーヒーらしさが第一印象になるように、中煎り～中深煎りの手前までしっかりと焼き上げました。
はちみつのような円やかな飲み口と、ほんのりトロピカルな香り、温度変化とともに変化する口の中に長く漂う余韻をお楽しみください。

シュトーレンや豊潤なお菓子と共に、ゆっくりと過ごす特別なひとときをお楽しみください。

①豆のまま１００g
②挽き豆（ペーパーフィルター用）１００g
③チンする珈琲（マグカップ用）７P
④水出し珈琲（300ml用)５P
⑤ドリップバッグ（個包装）４Ｐ
備考欄にて①〜⑤からご希望のものをご指定ください。
ご指定無い場合、①豆のままでお送り致します。

賞味期限：
焙煎から１ヶ月以内、賞味期限まで２ヶ月以上のものを発送いたします。

※クリックポストでの発送の場合、ポスト投函となりますので
　厚さを抑えて梱包いたします。